Сушеный резаный корень галангала, 150 гр

Галангал (ленгкуас) – многолетнее растение родом с Юго-Восточной Азии, родственник имбиря.

Сушеный галангал более пряный, сладкий, почти как корица. Острый свежий аромат и вкус отлично сочетается с кокосом, перцами чили, листьями лайма-каффир, лимонной травой, рыбным соусом, тамариндом – основными приправами тайской кухни.

Галангал особенно любят в Таиланде, где добавляют ее во многие традиционные тайские блюда, например, в знаменитый суп «том-ям». В связи с этим англичане и американцы нередко называют эту пряность «сиамским имбирем».

Галангал – специя, богатая витаминами и минералами, полезная для пищеварения, избавляющая от изжоги, нормализующая кровяное давление и улучшающая цвет лица.

Калорийность: калорийность сушеного галангала составляет 347 ккал на 100 грамм продукта.

Состав: химический состав сушеного галангала включает в себя: холин, бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К и РР, а также полезные микро- и макроэлементы: калий, кальций,магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Полезные свойства: полезные свойства сушеного галангала были известны давно, он способен возбуждать аппетит, согревает желудок, решает многие проблемы с пищеварением, является антимикробным средством. Немного сушеного галангала, добавленного в чай, снимет головную боль и усталость.

Противопоказания: противопоказанием к употреблению сушеного галангала является индивидуальная непереносимость продукта.

Галангал в кулинарии:
Сушеный галангал входит в состав смесей тайских и китайских специй, обязательный ингредиент многих традиционных тайских блюд. Сушеным галангалом часто заменяют в рецептах свежий корень, поэтому его добавляют в известный кисло-острый тайский суп Том Ями жареную утку «бебек-бетулу» (калоризатор). Сушеный галангал очень хорош в маринадах для мясных блюд, приготовленных на гриле. Мясо приобретает нежность и сочность, отличные вкусовые качества.

В кухнях разных стран сушеный галангал используют как пряность для заварного теста, пряников, коврижек, добавляют в квасы и компоты.

• Объём 150 гр
• Страна Тайланд